”Siis miten hyvä leipä, tätä pitää yrittää kotonakin” huudahdin helsinkiläisen Sandwich Clubin Facon&avokado-leivän rouskuessa suussani. Lukija oli suositellut juuri tätä leipää, eikä suotta. Öljyssä rapeaksi paistettujen leipäsiivujen välistä löytyi arrabiata-majoneesia, vegeseitania (joka maistui hieman bbq-maustetulta), tomaattia, salaattia ja avokadoa. Tämä oikeastaan muistutti klassista BLT-sandwichia.
En ole ikinä ehkä edes syönyt varsinaista BLT sandwichiä eli bacon, lettuce&tomato-sandwichia. Pekoni ei koskaan kuulunut lemppareihini. En siis voi verrata, eikä vertailla kannatakaan, sillä tämä on muutenkin jo omassa luokassaan hyvä :).
Tein näitä pian kotona itsekin. Seitan oli ilmeisesti sandwich-ravintolassa valmistettu itse, mutta käytin vöneriä, jonka maustoin sitten pekonimaiseksi. Rapeaa en siitä yrittänytkään tehdä, sillä mielestäni vöner on parempaa pehmeäni ja leivässä on muutenkin jo monta rouskuvaa osaa. Aikamoisen maukas tuli omasta kokeilustani! Juuri sopivassa suhteessa eri täytteitä: rapeaa, raikasta, täyteläistä, vähän rasvaakin ja makuelämys suussa on siinä. Omatekemieni jälkeen Markuksen tuli käytyä Sandwich Clubissa syömässä facon&avocado-leipä, jolloin hän totesin, että mun tekemä oli parempaa :D. Ehkä herra oli vain kohtelias, mutta ainakin se oli iso kohteliaisuus.
Totesin myös ruokaisan voileivän olevan erittäin hyvä helleruoka, kun hirveästi ei tarvitse seistä hellan ääressä.
Vegaaninen BLT-sandwich – resepti
3 leipää, eli 6 puolikasta
Tarvitset
Haluaamasi vaaleaa leipää (meillä oli paistopisteen kauraleipää)
2 tomaattia
jäävuorisalaatinlehtiä/frisee-salaatinlehtiä
Pikkelöity punasipuli:
½ punasipuli
3 rkl punaviinietikkaa
3 rkl sokeria
3 rkl vettä
1 iso avokado
½ limen mehu
ripaus suolaa
n. 2/3 dl vegaanista majoneesia
n. ½ rkl Arrabiata-pestoa
Vöner-pekoni
1 paketti vöneriä
1-2 rkl rypsiöljyä
1 rkl tomaattipyrettä
1 tl savuaromia
1 tl savupaprikajauhetta
1 tl chilijauhetta (tai maun mukaan)
1 tl sipulijauhetta
1 rkl fariinisokeria
Valmistusohjeet
- Valmista punasipuli maustumaan ensimmäiseksi. Sen voi tehdä jo vaikka kahtakin edeltävänä päivänä. Kuori punasipuli ja siivuta se ohuiksi puolirenkaiksi. Sekoita muiden ainesten kanssa purkkiin ja jätä maustumaan.
- Valmista majoneesi sekoittamalla majoneesi ja arrabiata-pesto. Voit säädellä tämän makua sekoittamalla pestoa enemmän tai vähemmän.
- Valmista vöner-pekoni. Kaada vöner paketista pannulle rypsiöljyn kanssa. Kuumenna keskilämmöllä. Liian kovalla lämmöllä vöner käristyy. Hajota vöner puulastalla palasiksi ja lisää sitten loput vöner-pekonin ainekset pannulle ja sekoita sekaisin. Anna tekeytyä miedolla lämmöllä viitisen minuuttia.
- Leikkaa tomaatit siivuiksi. Valmista avokadotahna muussaamalla avokado haarukalla ja sekoita sen joukkoon lime ja suola.
- Siivuta leipä siivuiksi. Paista siivuja oliiviöljyssä molemmin puolin melko kuumalla pannulla, kunnes ne ruskistuvat.
- Täytä leivät: ohut kerros majoneesia molempien pohja- ja kansileipäsiivun sisäpuolelle. Levitä avokadotahnaa alapuolen siivun majoneesin päälle. Lisää sen päälle punasipulia, tomaattisiivuja, sitten vöner-pekonia ja lopuksi vihersalaattia. Kansi päälle ja syömään.